鴻運當頭

久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。本山莊悉心嚴選上等平遙牛腱肉為食材，以牛頭骨為底座，在牛腱肉上澆灌秘制鮮辣汁，配以青紅杭椒，撒上芝麻烹制而成。此菜出品霸氣，色澤紅潤，汁黃濃香，味道鮮辣無比，質肉嫩滑，回口香醇濃厚，嚼勁十足。牛腱不含膽固醇，含多種維生素及微量元素，含較多的大分子膠原蛋白，能改善細胞營養和新陳代謝，能使人體皮膚豐滿、潤澤、白嫩，具有美容作用，寒冬食牛腱肉可暖胃，是該季的補益佳品。

選自天高云淡的黃山太平湖，天然野生的有機桂魚，每天運達，港廚用秘制醬油烹制而成，細膩的魚片，入口鮮爽，嫩滑。

彝家羊湯鍋

選用自然生態環境良好的石林彝族特有、主要采食天然牧草和無公害綠色植物的黑山羊。肉層細嫩，湯味鮮美、無臊味、長期食用可以補虛活體、提高人體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，具有防癌，抗癌的作用。

采用農家飼養的土雞，無污染、肉質細嫩，加入圭山臘肉及石林特有的鹵腐燜制而成，味道鮮美，是本店特制的招牌菜。